ZUPA AUSTRALIJSKA Z CUKINII
Składniki:
1 duża biała cebula pokrojona w grubą kostkę,
łyżka oliwy,
sól morska,
świeżo mielony czarny pieprz,
1 łyżka curry,
1 kg cukinii pokrojonej w plasterki,
1.5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego,
1/4 szklanki białego ryżu krótko ziarnistego,
jogurt,
1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki i lekko zblanszowana.
Przygotowanie:
Do dużego rondla włóż cebulę, wlej oliwę i posól.
Smaż około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
Oprósz curry, smaż 2 minuty.
Dodaj cukinię, bulion, pieprz i ryż, zagotuj.
Zmniejsz ogień, gotuj około 20 minut.
Gdy ryż będzie całkiem miękki, zmiksuj zupę w blenderze na gładki krem.
Podawaj od razu z kleksem jogurtu i plasterkami cukinii.
Smacznego.
