ZUPA Z KABACZKÓW Z GROSZKIEM PTYSIOWYM PO BUŁGARSKU
Składniki:
50 dag kabaczków,
3 łyżki ryżu,
2 łyżki masła,
szklanka świeżego mleka,
szklanka śmietany,
2—3 jajka,
pół pęczka koperku,
pieprz,
sól.
Przygotowanie:
Ryż i obrany ze skórki kabaczek kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości.
Dodajemy masło (oliwę) i drobno posiekany koperek. Rozprowadzamy mlekiem.
Zdejmujemy zupę z ognia.
Zaprawiamy jajkami dokładnie rozbitymi ze śmietaną lub zsiadłym mlekiem.
Dodajemy soli i pieprzu do smaku.
Podajemy z groszkiem ptysiowym.
Dodatek do zupy: zagnieść miękkie ciasto z jajka, pół łyżeczki soli, łyżki wody i mąki w miarę potrzeby.
Rozwałkować niezbyt cienko placek.
Złożyć na pół nie przyciskając obu części.
Naparstkiem wycinać krążki ciasta i smażyć we wrzącym tłuszczu (olej, oliwa) do zrumienienia.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
