CZERWONY BARSZCZ-BOTWINKA

CZERWONY BARSZCZ-BOTWINKA

Składniki:

5 młodych buraków z nacią,
1 ziemniak,
1 czerwona papryka,
4 szklanki wywaru z jarzyn lub rosołu wegetariańskiego z kostki,
1 łyżka oleju,
1 łyżka mąki,
sok z połowy cytryny,
2 łyżeczki miodu,
kilka łyżek jogurtu,
szczypta mielonej ostrej papryki,
łyżka posiekanego koperku.

Przygotowanie:

Buraczki oskrobać, opłukać.
Zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Ziemniak obrać i pokroić w kostkę.
Paprykę po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w paski.
Warzywa ugotować w wywarze jarzynowym.
Na patelni rozgrzać olej.
Dodać mąkę.
Podsmażyć i rozmieszać z kilkoma łyżkami zupy.
Dodać do garnka wraz z pokrajaną natką botwiny.
Gotować 10 minut.
Zakwasić sokiem z cytryny.
Przyprawić miodem, jogurtem i resztą przypraw.
Przed podaniem posypać koperkiem.
Tak przygotowaną botwinkę można podawać
również na zimno jako chłodnik.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *