GĄSKA PIECZONA W KAPUŚCIE Z KNEDLIKAMI

GĄSKA PIECZONA W KAPUŚCIE Z KNEDLIKAMI

Składniki:

1 gęś (nie za duża),
1,5 kg kiszonej kapusty,
2 cebule,
2 łyżeczki tłuczonego kminku,
sól,
cukier.

Knedliki:
1,5 kg ugotowanych ziemniaków,
400 g mąki krupczatki,
5 łyżek kaszy manny,
1 jajko,
2 białe bułeczki,
pół łyżki masła,
sól.

Przygotowanie:

Sprawionej gęsi ucinamy skrzydła.
Nacieramy ją solą wymieszaną z kminkiem.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy pod przykryciem.
Od czasu do czasu nakłuwamy, aby wytopić tłuszcz.
Kiedy gęś jest prawie miękka, odkrywamy naczynie.
Zbieramy tłuszcz i dalej pieczemy gęś odkrytą, aby się ładnie zrumieniła.
Na wytopionym tłuszczu przesmażamy posiekaną cebulę, dodajemy kapustę i dusimy kilkanaście minut, doprawiwszy solą i cukrem.
Upieczoną gęś dzielimy na porcje.
W brytfannie układamy warstwę kapusty, na niej gęś i przykrywamy resztą kapusty.
Całość zapiekamy w piekarniku około 15 minut.
Knedliki:
Gorące ziemniaki mielemy, wkładamy do miski.
Dodajemy mąkę, kaszę mannę i natychmiast mieszamy.
Masę solimy, dodajemy jajko oraz bułki pokrojone w kosteczkę i obsmażone na maśle, dokładnie mieszamy.
Jeśli ciasto jest zbyt wolne, dodajemy trochę mąki.
Formujemy małe, okrągłe knedliki i gotujemy je 15 minut w osolonej wodzie.
Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *