BOTWINKA
Składniki:
Pęczek młodych buraków,
30 dag buraków starych,
sok lub kwas cytrynowy,
kostka koncentratu rosołu,
1/2 szklanki śmietany,
łyżka mąki,
sól,
cukier,
zielenina.
Przygotowanie:
Stare buraki obrać, umyć, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Zalać 1 I wody, zagotować, zakwasić, odstawić na kilka godzin.
Młode buraki po bardzo dokładnym umyciu, oddzieleniu
liści zewnętrznych, pokrajać drobno.
Zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 2-3 minuty, zakwasić.
Odcedzić wywar ze starych buraków.
Dodać młode, kostkę koncentratu rosołu.
Podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować.
Podawać z jajkiem na twardo lub ziemniakami, wsypać zieleninę.
Wywar ze starych buraków można zastąpić kwasem buraczanym
lub koncentratem w płynie z buraków z odpowiednią ilością wody.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 320 kcal.
