KADAIF PRZEPIS NA DESER KUCHNI BUŁGARSKIEJ
Składniki:
20 dag mąki,
2 dag drożdży,
3 jajka,
1,5 łyżeczki soli,
3/4 szklanki masła,
szklanka tłuczonych orzechów włoskich,
łyżeczka mielonego cynamonu.
Na syrop: 5 szklanek cukru,
pół cytryny,
szczypta kwasku cytrynowego,
4 szklanki wody.
Przygotowanie:
Rozetrzeć na płynną masę w szklance wody trochę mąki, drożdże i łyżeczkę cukru.
Odstawić do wyrośnięcia.
Następnie dodawać po jednym jajku i tyle mąki, ile jest konieczne na ciasto jak na makaron.
Dobrze wymieszać, dodając sól.
Rozdzielić ciasto na 6 kulek.
Kulki obtoczyć w mące i zostawić na stolnicy na 15—20 minut.
Potem rozwałkować na placki wielkości dużego talerza.
Ułożyć jeden na drugim smarując na pół twardym masłem (na wszystkie placki wystarczy 3/4 szklanki masła).
Górny placek posypać z wierzchu tłuczonymi orzechami i mielonym cynamonem.
Ciasto uformować w cienką roladę długości 150—160 cm.
Pokrajać ją na 4—5 części zależnie od wymiaru brytfanny, w której będzie pieczone.
Ułożyć roladki w natłuszczonej masłem blasze.
Posmarować roztopionym tłuszczem i upiec w średniej temperaturze.
Przygotować syrop z cukru i wody, do którego po 20 min. wrzenia dodać sok z cytryny i kwasek cytrynowy.
Wyjęty z formy kadaif zalewa się ostudzonym syropem.
Smacznego.
Z TOBĄ W KUCHNI – PRZYJACIÓŁKA
