POTRAWKA Z GICZY CIELĘCEJ
Składniki:
80 dag giczy cielęcej,
włoszczyzna,
2 ząbki czosnku,
szczypta nasion kminku,
2 płaskie łyżki mąki,
4 dag masła lub margaryny,
1,5 szklanki wywaru z mięsa,
1/2 szklanki śmietanki,
sok lub kwas cytrynowy,
sól,
ćwierć łyżeczki cukru,
2 łyżki natki pietruszki.
Przygotowanie:
Jedną większą gicz lub 2 mniejsze dokładnie umyć, przepiłować kości, włożyć do zimnej wody, aby zaledwie zakrywała mięso, osolić, dodać nasiona kminku, gotować.
Gdy mięso zaczyna mięknąć, oddzielić je od kości i razem z częścią wywaru i włoszczyzną dogotować.
Mięso wyjąc, pokrajać na porcje lub w niezbyt drobną kostkę.
Sos podprawić masłem lub margaryną roztartą z mąką (na surowo), dodać do odmierzonej ilości wywaru.
Dodać śmietanę, roztarty czosnek, zagotować.
Sos przyprawić do smaku sokiem lub kwasem cytrynowym, dodać odrobinę cukru oraz wsypać dużo drobno posiekanej natki pietruszki.
Mięso włożone do sosu mocno podgrzać.
Podawać z ryżem na sypko i z surówką.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1610 kcal.
