WIEPRZOWINA DUSZONA Z WARZYWAMI
Składniki:
50 dag wieprzowiny z łopatki lub karkówki,
2 łyżki mąki,
3 łyżki oleju,
porcja włoszczyzny z kapustą,
10 dag fasoli szparagowej,
cebula,
około 1 szklanki wody,
2-3 pomidory,
sól,
pieprz lub papryka.
Przygotowanie:
Wieprzowinę pokrajać w niezbyt grube plasterki.
Lekko rozbić, oprószyć solą, pieprzem. Otoczyć w mące, obrumienić na rozgrzanym tłuszczu, odłożyć na talerzyk.
Oczyszczone warzywa pokrajać w cienkie paski.
Korzenie zetrzeć na tarce z największymi otworami, inne rozdrobnić nożem.
Rozdrobnione warzywa korzeniowe włożyć na pozostały na patelni tłuszcz, podsmażyć.
Ułożyć w naczyniu warstwę warzyw, na warzywa mięso, przykryć warzywami.
Na powierzchni rozłożyć pokrajane w krążki pomidory.
Oprószyć solą i pieprzem.
Wlać do potrawy wrzącą wodę, przykryć i dusić około 35 minut.
Podawać z ziemniakami lub kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko.
Obficie posypać zieleniną.
Smacznego.
Wartość kaloryczna około 1930 kcal.
