SZYNKA Z JABŁKAMI
Składniki:
1 kg wieprzowiny (szynka),
3 pomarańcze,
4 jabłka,
3 jagody jałowca,
3 listki laurowe,
kieliszek koniaku,
2 łyżki masła,
3 łyżki oleju,
sól.
Przygotowanie:
Wieprzowinę opłukać i natrzeć solą.
Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, usunąć białą błonkę.
Jabłka obrać, dwa z nich przekroić na pół.
Jagody jałowca utłuc w moździerzu.
Na patelni rozgrzać olej i masło.
Zrumienić mięso ze wszystkich stron.
Przełożyć je do brytfanny, podlać kilkoma łyżkami gorącej wody.
Włożyć utłuczony jałowiec, listki laurowe, pomarańcze i jabłka.
Owoce skropić koniakiem.
Brytfannę przykryć folią aluminiową.
Piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Zdjąć folię, piec jeszcze 40 minut w tej samej temperaturze.
Co jakiś czas skrapiać mięso wytworzonym sosem.
Smacznego.
