SZNYCLE NADZIEWANE W KAPUŚCIE
Składniki:
1 kg kapusty włoskiej,
1/4 l białego wina,
4 sznycle wieprzowe (po 125 g),
sól,
pieprz biały do smaku,
4 plasterki chudego bekonu,
80 g tartego żółtego sera(parmezan),
kilka listków szałwii,
2 łyżki oleju,
30 g masła lub margaryny,
30 g mąki,
1 kubek (200 g) śmietanki,
sok z 1/2 cytryny,
plasterki cytryny i pomidory do przybrania.
Przygotowanie:
Obrać zewnętrzne liście kapusty.
Podzielić główkę na ćwiartki.
Wykroić kaczan.
Pokroić kapustę w paski, umyć.
Dusić przez 8-10 minut w 1/8 l wina.
Następnie wyjąć. Zostawić w ciepłym miejscu, żeby nie wystygła.
Sznycle rozbić, posolić, popieprzyć.
Nałożyć na każdy po plasterku bekonu, 2 łyżeczki sera i 2 listki szałwii.
Zwinąć, spiąć szpilkami lub drewnianymi patyczkami. Rzucić na rozgrzany olej.
Przyrumienić z obu stron.
Smażyć jeszcze przez 7 minut na średnim ogniu.
Sos: Rozpuścić w rondlu tłuszcz, dodać mąki, zasmażyć. Wymieszać z resztą wina i śmietanką.
Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Sznycle ułożyć na kapuście, polać sosem.
Przybrać pomidorami i plasterkami cytryny.
Smacznego.
Czas przygotowania: 50 minut — 4 porcje
1 porcja = 590 kalorii
